Les Guides MonCoachingMinceur: Culinaire
Bain-marie
Présentation
Bain-marie :
Bain d’eau bouillante dans lequel on place un récipient plus petit contenant une préparation à cuire ou à réchauffer. Il peut s’agir d’un bain-marie au four, comme d’un bain-marie sur feu, en casserole.
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